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Guanciale al vino rosso con olio di marijuana

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Tipo de plato Piatto principale
Porzioni 4 persone

Ingredientes
  

  • Per le guance
  • 1 kg di guance di manzo o maiale
  • 2 cipolle grandi
  • 2 carote
  • 1 porro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 bicchiere grande di vino rosso
  • 1 bicchiere di brodo di carne
  • 2 foglie di alloro
  • 1 rametto di timo
  • 1 cucchiaio di miele
  • Olio d’oliva
  • Sale e pepe
  • Tocco finale alla cannabis
  • 2 –3 cucchiaini di olio di cannabis leggero dose finale a piacere e secondo tolleranza
  • Per il purè cremoso
  • 4 –5 patate medie
  • 1 cucchiaio di burro
  • Un filo di panna liquida
  • Sale pepe e noce moscata

Elaboración paso a paso
 

  • Preparazione della tua cena alla cannabis: Rosolare le guance. Per ottenere una consistenza tenera, scalda una grande pentola con olio d’oliva. Condisci la carne e falla dorare bene fino a ottenere un bel colore tostato. Una volta dorata, metti da parte. Questa prima rosolatura è la chiave per dare carattere allo stufato.
  • Base vegetale invernale o natalizia: Nella stessa pentola, aggiungi cipolla, porro, carota e aglio. Fai appassire a fuoco medio fino a doratura e dolcezza. Questa base regala un aroma profondo e festivo.
  • Vino rosso e spezie festive: Aggiungi il vino rosso e lascia ridurre della metà. Poi incorpora miele, timo e foglie di alloro e rimetti le guance nella pentola. Copri con il brodo.
  • Cottura lenta: Copri e cuoci a fuoco bassissimo per 2 ore (o 35 minuti in pentola a pressione). Le guance saranno pronte quando si potranno tagliare con un cucchiaio. Rimuovi le verdure, frullale e incorporale di nuovo nella salsa per ottenere una consistenza lucida e vellutata.
  • Purè cremoso natalizio: Mentre le guance terminano la cottura, lessa le patate fino a renderle tenere. Aggiungi burro, panna, sale, pepe e un po’ di noce moscata. Frulla tutto fino a ottenere un purè molto liscio e denso. Il purè è perfetto per assorbire la salsa e bilanciare il piatto.
  • Tocco di cannabis (da aggiungere crudo alla fine): Poco prima di servire, versa ½–1 cucchiaino di olio di cannabis su ogni porzione. Mescola leggermente per distribuire il sapore. In questo modo i cannabinoidi non si degradano e puoi controllare la potenza della tua cena alla cannabis.

Note

Presentazione festiva della cena alla cannabis
Per un tocco festivo irresistibile, servi il purè come base del piatto. Sopra il purè, posiziona due guance ben glassate e aggiungi una generosa cucchiaiata di salsa lucida e succosa sopra di esse.
Per un tocco finale o decorativo, puoi aggiungere un po’ di melagrana fresca, rosmarino e una leggera grattugiata di buccia d’arancia.
Questo aggiunge colore, freschezza e un contrasto natalizio spettacolare.
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