Ricetta dei Cavatelli con salsa canna-formaggio
Per preparare questa ricetta dei Cavatelli con salsa canna-formaggio, avrai bisogno dei seguenti ingredienti per due persone:
Utensilios
- 1 Pentola
- 1 Padella
Ingredientes
- 180 g di Cavatelli
- 40 g di burro alla cannabis
- 250 ml di latte intero
- 70 g di formaggio Grana Padano
- 30 g di Pecorino Romano
- 2 cucchiaini di farina
- Pepe nero
- Piccole foglie di cannabis per decorare facoltative
Elaboración paso a paso
Cottura della pasta
- Inizia portando a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Quando l'acqua bolle, aggiungi i Cavatelli e cuocili. Generalmente, i Cavatelli freschi cuociono in circa 5-7 minuti, mentre quelli secchi possono richiedere dai 10 ai 12 minuti. È importante che la pasta rimanga al dente, cioè cotta ma ancora leggermente soda.180 g di Cavatelli
- Durante la cottura, conserva un bicchiere di acqua di cottura, che potrebbe tornare utile più avanti per regolare la consistenza della salsa.
Preparazione della salsa canna-formaggio
- Mentre la pasta cuoce, inizia a preparare la salsa:
- In una padella ampia, sciogli il burro alla cannabis a fuoco basso. Il burro deve sciogliersi lentamente affinché il THC non si degradi a causa del calore eccessivo.40 g di burro alla cannabis
- Quando il burro sarà completamente sciolto, aggiungi i 2 cucchiaini di farina e mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Questo procedimento è noto come roux ed è la base di molte salse cremose. La farina deve amalgamarsi perfettamente al burro per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungi gradualmente il latte intero continuando a mescolare. È importante non smettere di mescolare per evitare la formazione di grumi. Cuoci il composto a fuoco basso fino a quando inizierà a sobbollire delicatamente.
Incorporare i formaggi
- Quando il composto di latte e burro sarà ben caldo, è il momento di aggiungere i formaggi.250 ml di latte intero, 40 g di burro alla cannabis
- Aggiungi il Grana Padano e il Pecorino Romano, tagliati a scaglie o grattugiati per facilitarne la fusione. Mescola continuamente mentre i formaggi si amalgamano con il latte, fino a ottenere una salsa cremosa e vellutata.70 g di formaggio Grana Padano, 30 g di Pecorino Romano
- Se la salsa dovesse risultare troppo densa, puoi regolarne la consistenza aggiungendo un po' di latte oppure qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta che hai tenuto da parte. Questo non solo renderà la salsa più fluida, ma apporterà anche un po' di amido, aiutandola ad aderire meglio alla pasta.2 cucchiaini di farina
Unire la pasta alla salsa
- Quando la pasta sarà cotta al dente, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con la salsa canna-formaggio. Mescola accuratamente affinché tutta la pasta venga ricoperta uniformemente dalla salsa. Questo passaggio è fondamentale, poiché la pasta deve assorbire parte della salsa per amalgamare correttamente tutti i sapori.Piccole foglie di cannabis per decorare
- Quando pasta e salsa saranno perfettamente unite, è il momento di servire. Disponi i Cavatelli con salsa canna-formaggio in piatti fondi, così da mantenere il calore più a lungo.Pepe nero
Note
Per il tocco finale, spolvera ogni piatto con una generosa macinata di pepe nero fresco. Se desideri enfatizzare il tema della ricetta, puoi decorare con piccole foglie di cannabis. Oltre ad avere una funzione decorativa, contribuiranno anche a richiamare visivamente la presenza della cannabis nel piatto.
NUTRICIÓN
Calorie: 386kcal
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